知識問答
飼料營養
不同遺傳性能的豬所需營養濃度不同，應依生長、蛋白質蓄積需求調整配方；不是盲目降低營養濃度或採用副產品。近日產業所用的玉米酒粕、椰子粕類原料，有添加量的限制。業者在改配方時所添加的玉米酒粕、椰子粕雖在一定範圍內，但忘了配方中還有麩皮、米糠等粗原料，多項合用後豬隻適應不良，應減量使用。生長豬的粗原料添加量應更低，同時注意採食量、體型變化。此外，粗原料應配合纖維酵素的添加，否則飼料效率差，會減緩生長速度，增加飼養成本。
作者：劉昌宇 博士
以植酸酵素取代無機磷可降低成本、改善生長表現。一般是500 U取代6 kg一磷或7 kg二磷。但以目前磷處於高價，以750-1000 U取代更多的無機磷都能進一步降低成本。
作者：劉昌宇 博士
芝麻粕的含不飽和脂肪酸較高(如大豆油)。長期大量添加會較牛油、豬油有較高的機會產生軟脂。
作者：劉昌宇 博士
很難完全避免。
1.新鮮的原料品質是第一個應堅持的要素。
2.要有健康好的豬群，抵抗力強。
3.提高飼料胺基酸、維生素、核苷酸濃度。
4.添加防黴吸附劑及酸劑。
因無法預知何時會發生問題，所以豬群健康與管理很重要，以減少二次傷害(疾病)、降低黴菌毒素影響，儘早恢復生產。
作者：劉昌宇 博士
一般無機礦物質的吸收利用率差，且腸壁細胞吸收易達飽和況態，增加排出量與環境污染。應用有機礦物質可以在低添加量的情況下，提高吸收利用率，減少排出量。同時，適時配合營養代謝、生長、蛋白質合成需要，並可改善下痢(銅、鋅添加)與肉質(鐵、硒、錳添加)。在減少動物性蛋白質、無機磷添加的現在與未來，有機礦物質的應用價值會更高。
作者：劉昌宇 博士
美國的試驗顯示，肉豬可添加20-30%，但對體脂肪有少許影響。玉米酒粕的添加量與豬種、飼養管理與豬肉銷售方式有關。精肉型豬、飼養在熱環境下的豬、飼養密度高的豬，玉米酒粕的添加量應降低，以免進一步影響採食量。此外，台灣溫體販賣的豬肉易觀察到軟脂情形，玉米酒粕的添加量也不能高。一般肉豬建議量應低於10-15%。
作者：劉昌宇 博士
黴菌的毒性代謝產物，總共有多少種毒素仍未知。目前已知的有四百多種，會引起動物與人類疾病，也會造成經濟上的重大損失。黴菌毒素不常發生高劑量中毒或死亡的情形，但長期低劑量造成生長成績降低與疾病發生率增加，才是導致經濟損失的主因。黴菌毒素對動物的危害，其程度依動物攝取飼料中所含毒素之種類、濃度、攝取時間的長短、動物之種類、年齡、營養狀況、健康情形及環境因子而定。
作者：游義德
黴菌污染會降低飼料原料中營養分含量，黴菌毒素會降低畜禽營養分消化及吸收能力，造成生長緩慢。破壞免疫系統，降低動物對疾病的抵抗能力，引起繁殖性能障
礙，增加飼養成本。
作者：游義德
常見主要傷害動物的黴菌毒素有下列幾種:
1.黃麴毒素（Aflatoxins）
2.新月毒素（Trichothecenes）:包括DON與T-2毒素
3.串珠鐮孢菌毒素（Fumonisins）
4.玉米烯酮毒素（Zearalenone）：如F-2毒素
5.赭麴毒素（Ochratoxin）
作者：游義德
1.欲使用的原料名稱、營養成份分析值與單價
2.擬用於何種動物?年齡(階段)?性別?
3.配方軟體
作者：游義德
沒有，就跟人醫的藥方一樣，因人而異。由於每個場的豬種、頭數、飼養管理、健康狀況、豬舍建築、緊迫因子…等都不同，因此任何飼料配方都需經一段時間逐步調整，才能找到一個最適合本場的飼料配方。
作者：游義德
提供豬場目前豬隻正在使用的飼料配方一份，然後由動科所營養專家瞭解後，會給予建議與回覆。
作者：黃玉鴻 博士
飼料原料的主成分如玉米、大豆粕等之市場價格是公開資訊，本所沒有管道可取得低於市場價格的原料，自然就無法調配出低於市場價格的飼料。本所建議以加強飼料的管理，以降低飼料成本，如減少浪費、維持新鮮度、避免走味發霉。依本所之計算，這些效益可提高10%的整體飼料效率，或是減少了10%的飼料成本。
作者：楊天樹 博士
作利生素的寡糖類有菊糖、果寡糖、轉半乳糖苷寡糖、大豆寡糖、木寡糖、乳果寡醣、聚糊精等。利生素可以促進乳酸(Lactobacillus)和雙叉桿菌(Bifidobacillus)之生長。
作者：林志勳 博士
主要強化腸道菌叢平衡或重建不平衡的腸道菌叢。
作者：林志勳 博士
請先採樣作飼料成分分析，再檢視分析值與配方值是否偏離設定目標值，再作詳細調整為宜。
作者：鄭清森 博士
飼料不一定要有魚粉，可以考慮取消使用，增加其他蛋白質較高飼料原料使用量。
作者：鄭清森 博士
(1)採用低價格替代性原料，(2)減少飼料浪費量，(3)提高生產效率，此三項若能達到預期目標，則為對飼料原料價格偏高最有效的解決方法。否則無解。
作者：鄭清森 博士
豬隻的營養需要因品種和生產環境而差異很大，一旦營養需要量可確定，豬隻的生產性能就能清楚地評估。當然，營養需要量是以達到最佳生產性能為目標，除了必須避免營養失衡而危害動物福祉外，也要避免過量氮、磷排出而危害環境保護。
作者：顏宏達 博士
碳水化合物、脂質、蛋白質(胺基酸)、礦物質和維生素為豬隻維持生長、繁殖和健康所需要的五大類營養分。
(1) 碳水化合物
碳水化合物可分成無氮抽出物和粗纖維兩類。無氮抽出物主要是醣類和澱粉，為豬隻飼料中的主要部份，是產能成分的重要來源。三周齡以下的仔豬供應葡萄糖、乳糖和蔗糖之效果優於澱粉，這是因為其消化道酵素系統尚未健全之故。一般飼料原料所含的粗纖維中有50～80%纖維素、20%半纖維素和10～15%木質素。
(2) 脂質
通常指油和脂，能提供各種脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸中之亞麻仁油酸，此為豬隻必需脂肪酸。豬隻對於亞麻仁油酸的需要量不高，一般常用的飼料原料即可充分供應其需要量。脂質為產能成分之一，提供能量的來源。脂質產生之能量為碳水化合物的2.25倍。
(3) 蛋白質(胺基酸)
一般以粗蛋白質表示，以含氮量的6.25倍計算。蛋白質由各種胺基酸加以組成，不同種類和含量的胺基酸組成各種不同的蛋白質。蛋白質的種類繁多，且營養價值各異；基本上，決定飼料蛋白質的營養價值在於其能否提供足量的必需胺基酸和氮，而氮可用於合成非必需胺基酸。豬隻所需的必需胺基酸有10種：精胺酸、組胺酸、異白胺酸、白胺酸、離胺酸、甲硫胺酸＋胱胺酸、苯丙胺酸＋酪胺酸、羥丁胺酸、色胺酸和纈胺酸。蛋白質(胺基酸)為豬隻維持正常的生長和繁殖所必需。
(4) 礦物質
至少有14種無機礦物質為豬隻所必需，包括鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫、鋅、鐵、錳、銅、碘、鉻和硒。另外，釩、鎳、錫、矽和氟亦為豬隻所需要，但需要量低且飼料中均能充分供應。礦物質為豬隻維持健康、正常生長和繁殖所必需。
(5) 維生素
維生素為有機化合物，其需要雖僅微量但為豬隻維持健康、正常生長和繁殖所必需。通常維生素可分為脂溶性維生素的A、D、E和K以及水溶性維生素的B群和C。
作者：顏宏達 博士
為達到母豬最佳繁殖性能，以具有機能和荷爾蒙效應之飼料，多階段分期正確之飼養是必要的（表1）。瞭解飼料 ─ 繁殖間的關係亦讓營養專家和飼料供應者能以最新的營養補充以支持現代高產母豬的需要，生產者才能獲得投入育種改良之效益並取得利潤。作者：顏宏達 博士
母豬必須依其個體狀況加以個別飼養。檢測母豬個體狀況時間是在分娩、離乳，以及懷孕後一、二和三個月。如果是尊重動物福祉的群養系統，女豬和社會位階較低之母豬，則其每日飼料餵量需要提高，以補償其原先不足之損失。
作者：顏宏達 博士