「動物福利（祉）Animal welfare」一詞的發明，事實上正反映了動物悲哀的一面，因為人類若沒有干涉動物的生存方式，我們是不需要談論動物福利的。野生動物原本在自然的環境下，過著自由自在，自給自足的生活，也有調適並照顧自己的能力。當牠們被迫在人工的飼養環境中生存時，其中對動物自然本性的違反，豈又是一般人所能體會的？這其中包括了家畜、寵物及動物園與馬戲團中的野生動物等。而在生存環境不斷的被人類破壞之下，連野外的野生動物也同樣遭受波及。故在此情況下，重視動物福利(祉)便相形的重要。 作者：廖震元 博士

重視動物福利不但是世界趨勢，也對畜牧生產造成直接的影響。提供動物完善的照顧與人道管理，可以減少疾病發生、提升生產量並保障肉質。以美國USDA及法國Labelrouge等，標榜高價與優質畜產品之認證系統對畜牧生產之管制為例，其中對於禽畜生長條件、人道管理與對待有著極高的要求，而主要的原因即在於人道之管理方式，可以提升畜產品品質。以豬隻飼養來說，提供豬隻充足的空間與豐富之環境，可以使豬隻生長體型較一般飼養之同齡豬隻大，而且可以因此增加豬肉之多汁性(INRA, 2005)。消費者在關心購買之畜產品是否有衛生安全疑慮時，也同時關心該畜產品曾經受到何種對待。因此，國外例如英國之消費者會選擇標榜高動物福利之畜產品，進而使動物福利也成為產品的附加價值(CIWF, 2006)。在我國畜產成本逐年增高之情況下，利用人道管理提升畜產品附加價值並造成市場區隔，也將是產業發展之重要方向。 作者：廖震元 博士

我國針對人道、動物保護、動物福利相關之國家標準，即現有之法規，包括「屠宰場設置標準」、「動物保護法」與相關施行細則等，此類法規為產業最低標準，對於想要進步與提昇產品特色之生產者、想要支持產業人道水準進步的消費者來說，並不足以滿足其需求。 先進國家例如美國、英國、法國為促使產業進步及提高農民收益，鼓勵民間組織在政府設定之動物保護法規之外，生產更高標準之人道產品以造成市場區隔，此為民間自發性並無國家標準，但是強調人道之產品必有較一般產品之人道規範(例如動保相關法規)還高的條件，例如有額外之空間、放牧、豐富化或限制剪牙剪尾等。此類標準由各種協會(例如美國由豬肉協會National Pork Producer)籌組專家團隊，於合乎該國動保法之條件範圍自訂，此類標準包括較詳細之設備與生產規範，各種不同標準間各有差異，端看消費者認同程度，但都比政府之動保法嚴格。 我國目前唯一之「人道認證」由SGS台灣檢驗科技股份有限公司執行驗證。推動本「人道監控」產品之目的，是在於經由開拓強調人道生產的畜產品市場，經由消費者認同的力量以刺激產業跟進，以良性競爭的方式加速我國畜產業人道生產之腳步，目前包含家禽與家畜之「人道屠宰」與「人道飼養」等監控。由於並無世界性的人道生產規範(例如ISO)，所以在設計上以儘量符合前述「五種自由 Five freedoms 」之精神，以及儘量符合世界潮流包括給動物更多自由、更少拘束及更豐富的環境包含社交等趨勢為主。 作者：廖震元 博士

重視動物福利不但是世界趨勢，也對畜牧生產造成直接的影響。提供動物完善的照顧與人道管理，可以減少疾病發生、提升生產量並保障肉質。以美國USDA及法國Labelrouge等，標榜高價與優質畜產品之認證系統對畜牧生產之管制為例，其中對於禽畜生長條件、人道管理與對待有著極高的要求，而主要的原因即在於人道之管理方式，可以提升畜產品品質。以豬隻飼養來說，提供豬隻充足的空間與豐富之環境，可以使豬隻生長體型較一般飼養之同齡豬隻大，而且可以因此增加豬肉之多汁性(INRA, 2005)。消費者在關心購買之畜產品是否有衛生安全疑慮時，也同時關心該畜產品曾經受到何種對待。因此，國外例如英國之消費者會選擇標榜高動物福利之畜產品，進而使動物福利也成為產品的附加價值(CIWF, 2006)。在我國畜產成本逐年增高之情況下，利用人道管理提升畜產品附加價值並造成市場區隔，也將是產業發展之重要方向。 作者：廖震元 博士

我國針對人道、動物保護、動物福利相關之國家標準，即現有之法規，包括「屠宰場設置標準」、「動物保護法」與相關施行細則等，此類法規為產業最低標準，對於想要進步與提昇產品特色之生產者、想要支持產業人道水準進步的消費者來說，並不足以滿足其需求。 先進國家例如美國、英國、法國為促使產業進步及提高農民收益，鼓勵民間組織在政府設定之動物保護法規之外，生產更高標準之人道產品以造成市場區隔，此為民間自發性並無國家標準，但是強調人道之產品必有較一般產品之人道規範(例如動保相關法規)還高的條件，例如有額外之空間、放牧、豐富化或限制剪牙剪尾等。此類標準由各種協會(例如美國由豬肉協會National Pork Producer)籌組專家團隊，於合乎該國動保法之條件範圍自訂，此類標準包括較詳細之設備與生產規範，各種不同標準間各有差異，端看消費者認同程度，但都比政府之動保法嚴格。 作者：廖震元 博士